La Margherita est un classique indémodable, mais votre four Brezbrez est capable de bien plus. Grâce à sa température de 500°C, les ingrédients sont saisis sans perdre leur saveur. Voici trois idées de garnitures créatives pour épater vos invités lors de votre prochaine soirée pizza.
1. La "Pistacchio e Mortadella" (L'élégance italienne)
C’est la grande tendance des pizzerias de Naples. Une pizza blanche (sans tomate) d'une finesse absolue.
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La base : Un filet d'huile d'olive et de la mozzarella fior di latte avant l'enfournage.
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Après cuisson : Ajoutez de fines tranches de Mortadelle de Bologne, des éclats de pistaches grillées et une burrata bien crémeuse au centre.
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Le petit plus : Un filet de pesto de pistache pour finir.
2. La "Tartufo e Funghi" (Le luxe boisé)
Une recette gourmande qui se marie parfaitement avec l'arôme de notre four à bois.
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La base : Crème fraîche épaisse et mozzarella.
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Garniture : Champignons de Paris frais émincés et une pointe d'ail.
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Après cuisson : Quelques gouttes d'huile de truffe blanche et des copeaux de parmesan (Grana Padano).
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L'astuce : Utilisez des champignons bien secs pour éviter qu'ils ne rejettent de l'eau sur la pâte pendant la cuisson rapide.
3. La "Dolce Piccante" (L'équilibre parfait)
Pour ceux qui aiment le contraste entre le sucré et le pimenté.
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La base : Sauce tomate San Marzano et mozzarella.
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Garniture : Salami piquant (Nduja ou Ventricina).
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Après cuisson : Un filet de miel piquant (Hot Honey) et quelques feuilles de basilic frais.
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Pourquoi ça marche : Le piquant du salami est immédiatement adouci par le sucre du miel, créant une explosion de saveurs en bouche.
